Vous êtes ici : Accueil >  Loisirs/Culture > Cuisine étudiante

Canapés chics et pas chers

28 décembre 2004 par Draikhin

Soir de Nouvel An, vous voulez vous faire une petite soirée « il n’y a pas que les bourges qui savent faire hype » entre potes complètement fauchés (vous avez déjà tout claqué dans les cadeaux…). Idée-menu : cet assortiment de petits canapés plus savoureux les uns que les autres, prêts en 1/2 heure, et tout simplement étourdissants de classe et de raffinement (si si, vous verrez).

Ingrédients et préparation :

  • 4 personnes
  • 30 min de préparation
  • 1 paquet de pain de mie (des grandes tranches moelleuses de préférence) - 32 minis blinis (ou 4 grand coupés en 8) - 150g de saumon fumé (du premier prix, ça ira très bien) - 1 boule de mozzarella -1 petit pot de tomates séchées (ou 16 tomates cerises) - 1 pot de câpres- 24 pruneaux dénoyautés - 12 tranches de bacon - 1 petit pot de crème fraîche épaisse - 1 citron - huile d’olive - vinaigre balsamique - basilic - ciboulette - sel et poivre - des cure-dents.

Commencez par les minis-blinis au saumon : Faites griller les blinis.
Pendant ce temps, mélangez la moitié du pot de crème avec 1/2 jus de citron, de la ciboulette et du sel. Tartinez chaque blini avec ce mélange, et recouvrez avec un morceau de saumon parsemé d’1 ou 2 câpres.
Continuez avec les canapés tomates-mozza : Prenez 4 tranches de pain de mie et enlevez leur les bords de croûte avec un couteau. Coupez-les en 4. Dans un ramequin, mélangez le reste de la crème avec une c. à café d’huile d’olive et une c. à café de vinaigre balsamique, du basilic, du sel et du poivre. Tartinez-en chaque morceau de pain. Posez ensuite dessus une tranche de mozzarella et un morceau de tomate séchée (ou 1/2 tomate cerise).
Concluez cette petite séance cuisine-traîteur avec les mini-brochettes pruneau-bacon :
Prenez 24 mini-pics (des cure-dents feront très bien l’affaire), et empalez dessus un pruneau dénoyauté en roulé dans une demie tranche de bacon. Faites-les fondre au four pendant environ 5 minutes à 150°.

Voili voilou ! A vous de jouer pour la présentation (mettez les canapés sur de jolies assiettes ou sur des planches à pain, et les brochettes dans saladier).
Et puis, ne gâchez pas tout le boulot : les hype people ne s’enfournent pas un buffet de cette classe comme des pique-assiettes de bas étage…

Réagissez à cet article :

Nouveau fil de discussion

Aucune réaction pour l'instant ...

Rétroliens