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Mousse au chocolat

28 novembre 2008 par Julie Digg Del.icio.us Facebook Google Technorati Live MySpace Scoopeo Wikio Furl Blogmarks Reddit Mister wong Viadeo

Exquise et facile à réaliser, la mousse au chocolat maison est le dessert par excellence pour agrémenter les soirées d’hiver. Aux vertues anti-dépressive et aphrodisiaque, le chocolat a tous les mérites... Avis aux gourmands.

Ingrédients :

6 oeufs, 1 pincée de sel et une tablette de chocolat noir (200g). c’est tout !

Préparation :

  • Faites fondre le chocolat au micro-onde : 1min30 puissance maxi avec 4 cuillérées à soupe d’eau. Laissez tiédir.
  • Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Ajouter une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige. (bon, c’est sûr, l’idéal est d’avoir un batteur électrique ou une voisine sympa...)
  • Versez petit à petit le chocolat sur les jaunes d’oeufs et mélangez énergiquement (eh oui, c’est une recette qui fait les bras !).

Le plus dur (et le plus pénible) : incorporez les blancs d’oeufs au chocolat. Utilisez une spatule en bois de préférence. Prenez un peu de blanc en neige et recouvrez-le délicatement de chocolat. Le mouvement est circulaire, de bas en haut. Le but est de ne pas casser les blancs d’oeufs pour faire mousser le chocolat. Courage, ça vaut le coup... de poignet !

Versez la mousse dans des ramequins ou dans un grand saladier et laissez prendre au réfrigérateur au moins 3h. Le vieux dicton s’applique ici : plus c’est long, plus c’est bon. Plus vous patienterez, plus la mousse sera ferme et délicieuse...

Régalez-vous bien !

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