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Poêlée de poireaux

29 juin 2007 par Draikhin

Seuls ou pour accompagner une viande, voilà un plat pas cher, facile à préparer et vraiment délicieux.

Ingrédients

 2 beaux poireaux

  • Beurre
  • 2 Échalotes
  • Gros sel, poivre

Préparation

  • Laver le poireau et l’émincer en rondelles fines de 4 mm d’épaisseur.
  • Mettre un bon morceau de beurre dans une poêle.
  • Émincer l’échalote au dessus du beurre, ajouter également le poireau.

Cuisson

Faire chauffer doucement la poêle. Les échalotes et poireaux doivent "pleurer". Les retourner avec une spatule plusieurs fois. En quelques minutes c’est prêt ! .

Le Conseil du Chef

S’il n’y a plus assez de jus dans la poêle lors de la cuisson, ajouter une goutte d’eau tiède avant que les poireaux ne grillent !

Accompagnement

Vin blanc de préférence.

Le petit +

Si les grammes supplémentaires ne vous font pas peur, je vous conseille d’ajouter, une bonne cuillère à soupe de crème fraiche, 5 minutes avant la fin de la cuisson … c’est divin !!!

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